QUINTA EDIZIONE

2025

SANTA MARIA DELLA VERSA

Lunedì

4

Agosto

dalle ore 20:00

12 RISTORANTI - 24 CANTINE

per un viaggio nei

SAPORI AUTENTICI della VALVERSA

Lunedì 4 agosto, il cuore di Santa Maria della Versa batte al ritmo dei sapori.
Un intero borgo si trasforma in un percorso del gusto sotto il cielo stellato:
12 ristoranti, 24 cantine, delizie culinarie da assaporare e vini dell’Oltrepò Pavese da scoprire. Calice dopo calice.
Tra vicoli illuminati, musica che accompagna il cammino e atmosfere che
sanno di festa, lasciati guidare dai profumi, dalla curiosità e da brindisi che sanno d’estate.

COME FUNZIONA?

PRIMA DI TUTTO PASSA IN CASSA

TICKET

PIATTO

10€

TICKET

DOLCE

5€

TASCA PORTABICCHIERE

+6

DEGUSTAZIONI

10€

Ogni stand propone una specialità gastronomica accompagnata da quattro vini
selezionati di due differenti cantine del territorio.
Una volta acquistati i ticket, potrai muoverti liberamente tra le postazioni dislocate
nel centro del paese, scegliendo i piatti e le degustazioni che preferisci.
Un’occasione per scoprire i sapori autentici dell’Oltrepò Pavese, passeggiando tra le
luci, la musica dal vivo e l’atmosfera vivace di Santa Maria della Versa.

clicca sulle schede per scoprire di più

Informazioni utili

L’evento è a libero accesso e non prevede prenotazioni: puoi partecipare liberamente e decidere il tuo percorso tra le postazioni gastronomiche.

Disponibilità di parcheggi gratuiti.

In caso di maltempo, la manifestazione sarà rinviata a martedì 5 agosto.

COME RAGGIUNGERCI

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1

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Salumi misti della tradizione: coppa, salame di Varzi, pancetta con tigelle e gorgonzola al cucchiaio

Beniamino
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

IL ROSSO – Rosso fermo

Pinot Nero vinificato in rosato

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

“Senza testa” Barbera fermo barricato

“Il Sole dentro” Riesling fermo

2

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Passatina di ceci bio dell’Oltrepò Pavese, gamberi marinati agli agrumi e affumicati e menta glaciale

Ad Astra
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

CAMPO DEI FITTI – Pinot Grigio fermo

ROSASPINA – Pinot Nero vinificato rosa frizzante

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

MADONE – Malvasia fermo

SIRIO – Croatina fermo

3

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Mondeghili Polpette di carne della tradizione, servite con gremolada fresca e maionese allo zafferano

La Cadrega
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

ORODELPO – Pinot Nero vinificato in bianco frizzante

ORODELPO – Croatina frizzante

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

Pinot Nero vinificato in rosato Frizzante

Pinot Grigio fermo

4

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Risotto Carnaroli con crema di basilico e pomodorini confìt

Valdamonte
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

347 MSLM BIANCO – Riesling Renano

Spumante Pinot Nero Metodo Martinotti

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

Riesling Italico Frizzante

ROSE’ DI VIGANO – Spumante Metodo Martinotti

5

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Tortelli rossi burro e maggiorana

Poggioacolle
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

PIERRE – Pinot Nero vinificato in rosato frizzante

RICHARD – Spumante Pinot Neto Metodo Martinotti

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

MARIE – Riesling Renano fermo

Vespolina

6

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Ravioli di brasato

Casa-del-Raviolo
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

Bonarda

Spumante Pinot Nero Brut Metodo Classico

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

TRENTA FILARI – Bonarda

VENTI D’APRILE – Spumante Pinot Nero Metodo Classico

7

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Gnocchetti di grano duro fatti in casa con sugo di cuori di bue, melanzane, crema al formaggio fresco e olio al basilico

La Colombara
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

ABBONDANZA – Riesling Renano fermo

Pinot Nero vinificato in nero

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

RADICAL CHIC – Bianco fermo

ALBA DEI CILIEGI – Rosè frizzante

8

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Tartare di fassona, stracciatella e pomodorini

Vino dei Frati
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

UVA RARA – Fermo

FEDERICO I – Riesling Italico fermo

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

LUPA – Bonarda

URLUK – Pinot Grigio fermo

9

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Costine cotte in forno al barbera e cipolle rosse caramellate

Belcredi Belloni
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

BLANCHE MARIE Pinot Nero vinificato nero

RENEGADE Riesling Renano Macerato

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

Barbera Fermo

VERZELLO Croatina

10

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Guanciale di Maialino cotto in olio EVO, purè di patate e tartufo nero estivo

Gioele
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

IL BARDUGHINO – Malvasia secco fermo

NOTE D’AGOSTO – Spumante Pinot Nero Metodo Classico

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

Bonarda

Riesling Italico

11

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

Zucchina ripiena con crema di caprino del Boscasso e pomodorino giallo su crostone di grano saraceno e ceci con salsa di pistacchio salato e lime

Enoteca Regionale
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

FILARE 52 – Riesling Renano fermo

NIU’ – Spumante Pinot Nero Metodo Classico

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

ZEFIR – Riesling

PREMIERE – Spumante Pinot Nero Metodo Classico Brut

12

Forchetta ESPERIENZA
GASTRONOMICA

⁠Torcetto di sfoglia De.Co. con chantilly e frutti di bosco – ⁠Bignè mix (gusti: Raffaello, Tiramichoux, Moscato Rampuzzi) – Brindisi di Fragole Vegan (Chantilly Fragola e cioccolato su crumble alle mandorle con inserto al Metodo Classico Ballerio)

B&A
Calice CANTINA 1
VINI IN DEGUSTAZIONE

SPUMANTE – Metodo Classico

SPUMANTE – Metodo Classico Rosè

Calice CANTINA 2
VINI IN DEGUSTAZIONE

Moscato di Volpara

Riesling fermo